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四川省万源市处处是高山深谷，这给当地经济发展造成了巨大瓶颈。但广阔的地域面积，良好的生态环境，又是种养业不可多得的上好资源。辖区面积4065平方公里的土地上只有60万人口，而全年88万亩粮食播种面积、250万亩草山草坡、35万亩优质牧草及饲用作物，为畜牧业尤其是肉牛养殖带来巨大优势。近年来，万源市肉牛养殖业蓬勃兴起，到2020年底，万源市存栏肉牛8万头，其中能繁母牛3.5万头，出栏肉牛4.38万头，年产值达8.76亿元，约占畜牧业产值的19.8%。其中年出栏100头以上的规模场达26个。万源市在财政资金投入等多项政策上，积极引导社会资本进入肉牛养殖业。同时与四川农业大学、四川省农科院、四川省畜牧总站等建立战略合作，提供强有力的技术支撑。

尽管肉牛养殖前景广阔，可此行业投资大，能不能赚到钱是不少人关心的问题。记者深入一些养牛场实地调查，揭开养牛户们“牛”起来且富起来的秘诀。

“要么你钱多，要么你命长，否则不要去搞!”王中明怎么也忘不掉，2018年他准备在家乡养牛的时候，父老乡亲的这句忠告。王中明经过反复思考，最终还是决定投入其中。

从13岁起，王中明就在外面闯荡，并积累了一定资本。2013年，31岁的他被家乡官渡镇杜家坝村叫回来担任村委会主任，2014年便村党支部书记和村委会主任一肩挑。“当了干部，就得发展产业。可发展什么呢?此前，除了种庄稼外，村民还没敢尝试过其他。”王中明说。

于是，王中明率先建起一个养牛场，并流转了200亩荒坡地，种植果树和牧草。因为“养牛不种草，等于没得搞”也是父老乡亲给王中明的又一句忠告。可当时那200亩地，到处长满杂树，他就用挖掘机很费了一番功夫才弄好，第二年才正式出草料，但仍不能满足需要。

从2018年起，王中明保持着存栏近200头、出栏100余头的规模，并将每年的收入又滚雪球一样投进去。去年他扩大规模，今年存栏量将达到500头，出栏250余头左右。

问王中明养牛赚不赚钱?他十分保守地告诉记者，肯定赚钱。其赚钱秘诀何在呢?首先，他主要采取自繁自养，去年他存栏能繁母牛60余头，今年将达到300头，不再向外购买牛犊。“外面价格波动大，往往一头牛少赚几千元!自繁自养可稳赚不赔。”王中明说。

再者就是种养循环。除了自己种草外，王中明还发动本村村民种草。“一亩草收益比一亩粮食收益多500元左右，且劳动力投入要少得多，因此大家都愿意干。”王中明说。

最重要的是一二三产业的融合。王中明把他的种养基地发展成了一个农庄，除了种养业外，他还涉足酿酒和餐饮服务业。走进农庄，处处可见高低错落放置的巨大酒坛，鱼塘垂钓及其他景观配套设施正在建设中。“我的酒厂可年产3万斤优质白酒，仅此一项，纯利润可达三四十万元。酿酒剩下的酒糟和甑子水还可用来喂牛，又节约了不少饲料成本。”

王中明利用自家原先三间土坯房的宅基地，建起了一幢三楼一底的房子，除了居家、办公外，还用作餐饮、民宿。“别看这是个山沟沟，可离万源城区仅11公里，就凭我散养的几千只跑山鸡就可以吸引不少客人来。一年这块纯收入轻轻松松十多万元。”王中明说。

“我们这儿的优势是山上人少，母牛可以敞放，不仅可以减少饲养成本，而且能让母牛更健康，繁殖期更长。”一脸憨厚的场主孙天勇说。孙天勇18岁起开货车挣钱，30岁起跟两个哥哥合资养牛，如今他们的勇双肉牛养殖专业合作社存栏200余头，每年出栏两批近500头，加之短平快买进卖出地倒贩，年出栏上千头，年纯利润达100余万元。

孙天勇兄弟的养牛场位于旧院镇大轮坎村，虽离旧院镇只有5公里，但弯弯拐拐的山路给物资运输带来了很大困难。“玉米从镇上运到场里每斤成本增加了7分钱，加上其他饲料，一年须增加成本将近10万元!”孙天勇说，他们仅流转了100亩地种牧草，为了节约成本，于是采取粪污换秸秆的办法，他们用车把粪污拉到村民农田，然后把秸秆拉回来。

孙天勇兄弟的养牛场饲养的母牛少，自繁自养所占比例很小，主要是靠外购半大牛，饲养半年后出栏。“买一头600斤左右的半大牛需要1.5万元左右，出栏时可卖到2.2万元左右，毛收入6000元，除去成本，净利润约2000元。这样算起来还是赚钱。”

与王中明把一二三产业融合得很好，可以“拆东墙补西墙”不同，孙氏兄弟俩只一心养牛。走进他们的牛场，一头头牛无不是膘肥体壮。“这头牛按现在的行情，可以卖到2.5万元。”说着，他一伸手牵动牛绳，一头高大威猛的西门塔尔牛就从圈里站了起来。

那么，孙天勇兄弟潜心养牛，赚钱又有何秘诀呢?“其他方面我们没有优势，但我们懂市场，在买卖上都不吃亏。一头牛我们只需用眼仔细瞧瞧，便能比较准确地估出其斤两和价钱，别人想卖我们高价或者想压我们的低价，都是不得行的。”孙天勇自豪地说。

原来，跟孙天勇合伙的两个哥哥孙天轩、孙天清，当了30多年的牛贩子，不仅懂牛，还能掌握牛市。当年孙天勇见跑货车不挣钱了，想转行搞其他的，就是他两个哥哥建议他养牛的。如今，他们的牛除了销往万源、达州等本地市场外，还远销成都、重庆甚至北京。

“充分利用两个哥哥的特长，不仅保证了自家养牛场的利润，而且一年短平快地倒贩都能赚个三四十万元!”孙天勇说，他们如果看上别人的牛，买过来几天之内卖出去，一头至少五六百元的利润，有时甚至可达1000元左右，但前提是必须懂行才行。

记者又来到位于石塘镇柳树村的巴山安科种植养殖专业合作社，这里有个存栏300余头、年出栏500余头的肉牛养殖场。其创办人是谁?出乎所有人意料，迎面走来的是一位拄着双拐的残疾人。他就是曾获得四川省“自强模范”和达州市“农村青年致富带头人”称号的兰松安。

说起这个养牛场，兰松安心中感慨万千。“我不是一开始就想到养牛，是产业发展到一定的阶段，确实需要养牛才养的。而且整个过程充满了辛酸，能有今天实在不易。”

兰松安从小患小儿麻痹症导致左腿残疾。尽管这样，他还是能独立行走，只是稍稍有点跛。可是2017年一场车祸，导致他右腿高位截肢，从此便只能靠双拐支撑着行走了。那时，他的养牛场刚刚创办才三年，朋友和家人都劝他放弃，可他咬牙硬是挺了过来。

从1997年起，兰松安便摆起地摊，慢慢地开起小卖部。就这样一分一分地积累，逐渐把小卖部开成商店，然后是自己修房子开起小超市。后来他通过拍卖购得一块土地，建起一座三楼一底的房子，一楼128平方米大厅用来开超市，在石塘镇算是数一数二的商业成功人士了。2012年，积累了千万资本的兰松安回柳树村，流转3000亩荒坡地种核桃和果树。

“当初头脑发热，只想到回报家乡，把家乡带动起来，哪晓得遇到很多具体问题。”兰松安说，第一个具体而艰巨的问题就是路，从镇上到他的种植基地，没有一条能行车的路，只有靠他自己来修。尽管修了条毛坯路，可往山上运输肥料等物资还是十分困难，一到下雨天就更恼火。而果树回报又慢，尤其是核桃要八年才能挂果，眼看积蓄用光，靠超市不断“输血”也不是办法，还得从成本节约上来打主意。于是，他想到了在山上建养牛场，就地生产肥料。

就这样，兰松安的肉牛养殖场诞生了。同时与四川省农科院合作建立专家服务站，利用山上大量的野草，并通过林下种植青储玉米和饲用苎麻等，如今养牛场年产值1000万元以上。

“目前，我的牛场所产生的有机肥连这3000亩核桃和果树基地都不够用，何况我还有3000亩茶叶。”因此，兰松安准备把牛场扩大到存栏500头的规模，那就还要继续投资。“钱从何来?好在我2016年建起了一个1500平方米的购物广场，每年都有不错的利润。”

农民日报·中国农网记者 李传君